Ini Dia Berbagai Resep Rawon Yang Lezat dan Cara Membuatnya!

Resep Rawon Khas Surabaya, Gak Kalah Enak Sama yang Terkenal

Tentunya kita sudah tidak asing lagi dengan sebuah hidangan yang bernama rawon. Ya, rawon ini merupakan salah satu hidangan yang cukup populer di Indonesia. Salah satu daya tarik dari rawon ini adalah warna kuahnya yang gelap gulit. Nah, berbicara soal rawon, berikut dibawah ini ada beberapa resep dan cara membuat rawon.

* Resep Rawon Buntut Sapi Mantul

bahan-bahan yang harus dipersiapkan :

– 400 g buntut sapi (potong-potong)

– 3 batang serai (memarkan)

– 5 lembar daun jeruk purut

– 5 cm jahe (memarkan)

– 1 sdt garam

– 1 sdt lada bubuk

– 1 sdt penyedap rasa (merk apa saja)

– 1 sdt kadu sapi bubuk

– 1 sdt gula pasir

– minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

bahan-bahan bumbu halus :

– 8 butir bawang merah

– 3 butir bawang putih

– 5 butir kemiri

– 2 buah keluak (rendam dengan air panas)

– 1 cm kunyit

– 2 buah cabai merah besar

bahan-bahan pelengkap :

– tauge secukupnya

– bawang goreng secukupnya

– 1 butir telur asin (potong dua bagian)

– bawang daun secukupnya (iris kasar)

cara membuatnya :

  1. Langkah yang pertama, silahkan rebus buntut sapinya hingga matang, lalu sisihkan.
  2. Tumis semua bahan bumbu halus serai, daun jeruk, dan jahe sampai harum. Masukan buntut sapin kedalam tumisan, tambahkan air secukupnya, kemudian tambahkan garam, gula, penyedap rasa, lada, kaldu sapi.
  3. Setelah itu silahkan aduk-aduk sebentar, cicipi dulu dan pastikan bahwa rasanya sudah pas.
  4. Taburkan bawang goreng, tauge, dan bawang daun. Untuk mendapatkan citarasa yang lebih bergairah, silahkan tambahkan sambal terasi sesuai selera.

* Resep Rawon Sapi Original

bahan-bahan yang harus dipersiapkan :

– 400 g daging sapi

– 1 batang serai (memarkan)

– 2 cm lengkuas (memarkan)

– 5 lembar daun jeruk

– 4 liter air

– gula dan garam secukupnya

– 1 bungkus kaldu sapi (merk apa saja)

bahan-ahan bumbu halus :

– 6 siung bawang merah

– 8 siung bawang putih

– 4 buah keluak (rendam pada air panas)

– 4 butir kemiri

– 2 cm jahe

– 2 cm kunyit

– 1/2 sdt ketumbar bubuk

– 1 sdt merica

cara membuatnya :

  1. Tumis semua bahan bumbu halus beserta lengkuas, daun jeruk, daun salam hingga harum.
  2. Masukan air kedalam panci rebus sampai mendidih. Pastikan merebus daging sapinya sampai empuk, kemudian buang busa-busanya. Masukan gula, garam, kaldu sapi, dan aduk-aduk sebentar.
  3. Agar mendapatkan citarasa yang lebih mengigit, silahkan tambahkan bahan pelengkap seperti tauge, telur asin, dan sambal terasi.

* Resep Bahan-bahan Rawon Khas Jawa Timur :

– 500 g daging sapi (belah dua)

– 1 dengkul sapi (belah dua)

– 3 lembar daun jeruk purut

– 1 batang serai (memarkan)

– 1 sdm air asam jawa

– 2 batang daun bawang (iris kasar)

– 2 bungkus kaldu rasa sapi (merk apa saja)

– 3 liter air matang

– 5 sdm minyak goreng

Bahan-bahan Bumbu Halus :

– 4 siung bawang putih

– 9 butir bawang merah

– 5 buah keluak (geprek dan renda isinya dengan air panas)

– 4 butir kemiri (sangrai)

– 1 cm kunyit (bakar)

Cara Membuatnya :

  1. Rebus daging dan dengkul sapi sampai setengah lunak, potong sesuai selera, lalu sisihkan kedalam wadah.
  2.  Setelah itu masukkan bumbu kaldu sapi kedalam air rebusan daging.
  3. Tumis semua bahan bumbu halus lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum dan matang.
  4. Kemudian masukan potongan daging sapi ke dalam tumisan, dan masaklah hingga bumbunya meresap.
  5. Masukkan tumisan daging kedalam kuah kaldu, masak dengan api kecil hingga dagingnya empuk.
  6. Kuah rawon daging sapi khas Jawa Timur pun sudah siap disajikan dalam keadaan hangat.

Itulah aneka resep rawon dan cara membuatnya, yang mungkin saja bisa menginspisrasi anda!